麻辣鸡肉凉面
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夏天吃凉面方便呗
用料
| 面条 | 1份400克左右 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 3段 |
| 花椒 | 7/8粒 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 酱汁 | |
| 香油 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜末 | 8瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 花生 | 20克 |
| 麻酱 | 4勺 |
| 豆瓣酱 | 0.5勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 饮用水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
麻辣鸡肉凉面的做法
鸡腿洗净，先焯一下水（也可省略），然后冷水下锅。加入葱段和姜片，花椒（我妈还放了别的，可忽略），大火煮开。小火再煮大约15--20分钟，看鸡腿大小，熟透即可。
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮面条，➕几滴橄榄油防粘。煮熟后过一遍冷水，然后风扇扇凉。
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒜弄成蒜末
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
黄瓜洗干净去皮擦丝儿
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
胡萝卜洗干净去皮擦丝儿。
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用下面条的水煮沸，焯一遍胡萝卜
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鸡肉放凉之后，撕成细丝儿。我这一步用刀剁的，因为小鸡腿儿实在太小了，以前用鸡胸肉做的时候是撕的，撕的正宗哇🌚忘拍图
调酱汁
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
花生炒一下。用蒜臼捣碎。此处忘拍照了
组合起来
![麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣鸡肉凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
不要死扣菜谱，根据自己的习惯来。
我们这次鸡肉放少了，根本吃不出来，如果有鸡胸肉最好用鸡胸肉，操作方法一样的。
用餐愉快哦🍝
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