在家也可以吃重庆小面
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去过重庆之后,就对重庆小面念念不忘。在外面吃过几次之后,总觉得太辣,盖住了本来应有的麻辣鲜香,于是决定自己尝试一下。
用料
面汤料 | 1份 |
葱花 | 20克 |
姜 | 20克 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
鸡汁 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
辣椒油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
浇头 | 一份 |
肉馅 | 100克 |
榨菜 | 50克 |
雪菜 | 50克 |
油炸花生 | 50克 |
香菜 | 5根 |
在家也可以吃重庆小面的做法
切碎备用
所有面汤调料放碗中
花生米捣碎,香菜切断
猪油,豆油下锅
炒肉
变色后炒菜,
放酱,加汤
同时水开煮面
煮好后先浇2勺热汤在碗中,然后捞面
加入香菜段,浇头,花生碎
上下拌一拌,好像又回到了重庆。
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