重庆火锅在家吃
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朋友从重庆给我带的火锅底料,她说一点不辣,周末安排上,正好冰箱里有一些牛上脑,川火锅的标配蘸料是油碟哦~
用料
火锅底料 | 1包 |
上脑或其它部位好熟的嫩牛肉 | |
鸡蛋 | |
蒜 | 2头 |
香油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
其它爱吃的菜 |
重庆火锅在家吃的做法
切牛肉:牛肉冻一下好切。我这冻实的牛肉,在冷藏室缓了一宿,切片。牛肉横碴切,切断纹理,比较小不容易切成大片的牛肉,可以像切茄盒那样,第一刀留一点不切断,第二刀再切断,这样展开就是大片。
牛肉+蛋清+淀粉抓匀,入冰箱冷藏腌制半小时以上。切的好看的一片片旋转摆盘,不成型的直接抓到盘子里。腌制过的牛肉比较嫩。
蘸料:大蒜剥干净,剁碎或者用料理机打碎,俩人至少2头蒜。剩的蒜泥可以做成蒜油
油碟可以用这种现成的,也可以直接用香油
蒜泥+香油(磨过蒜泥)+耗油,或依个人口味加调料
火锅底料,这个还行,不太辣,也可以买别的牌子
背面配料表
火锅底料+1.5kg水,电火锅煮开
可以直接涮牛肉啦,也可以拌个生蛋黄,就用之前过滤掉蛋清的蛋黄就行。牛肉熟了就可以吃了,煮太久会老
觉着拌两个蛋黄更好吃呐~
还有其它喜欢的菜
全景
以下直播吃饭过程
裹鸡蛋的牛肉
不裹鸡蛋的牛肉
豆皮,我爱吃
笋也可好吃了,可以对半切开再涮
小贴士
只是在家快速吃重庆火锅的方法,非专业。有腌制牛肉更嫩的方法,或者底料和蘸料专业的方法,以及什么配菜好吃,欢迎在评论里写下来供大家学习。
温馨提示:吃辣着了,千万不要喝碳酸饮料,怕你受不了这刺激😜
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