菠萝包馒头（包子）

菠萝包馒头，有没有见过?😄这是一个自创的好吃创新的馒头。因为一直喜欢吃菠萝包，但是面包吃多了会上火，尤其是家有宝宝，不宜吃太多上火的东西，于是我把喜欢的面包，改成馒头的做法，这样做的菠萝馒头很好吃也很创新。😀
宝宝吃得高兴，不上火，让馒头拥有面包的颜值，方子是十个的量，一起看看怎么做吧。☺

用料  

菠萝包馒头（包子）的做法  

1. 把以上的材料准备好，备用。先做白色面团，把80克的糖放入145克的水溶化，把酵母加入两小勺温水化开，把食用油一起加入面粉里，揉至三光，手光面光盘光，再稍微揉一下即可。

2. 做黄色面团，取半根胡萝卜，去皮榨汁过滤，取95克的胡萝卜汁，把40克的糖放入汁里溶化，备用。（也可以用南瓜汁。）

3. 把2克酵母的酵母，用两小勺温水化开，把胡萝卜汁糖水，椰蓉，食用油，加入170克的面粉里，揉至三光，再稍微揉搓一下即可。
   
   把揉好的面团进行发酵，盖上保鲜膜，牙签把保鲜膜搓几个小洞。常温发酵，夏天1个半小时，冬天2个多小时左右（给点耐心哈），发酵至两倍大即可。☺
   有烤箱的可用烤箱发酵功能，发酵1个半小时。☺
   

4. 发酵的时间去准备馅料，把170克的蓝莓果酱，加入80克的椰蓉搅拌均匀，分成10小份，一个约25克。
   盖上保鲜膜，放下冰箱下格冷冻一个小时，因为果酱有点湿，冷冻后会成团，比较好操作。
   可以用其他果酱，也可以用紫薯泥馅，红豆沙馅，绿豆沙馅，或南瓜泥馅代替，或其他自己喜欢的馅料，可加或不加椰蓉，也可以不加任何馅料，当然加了馅料比较好吃哈。😀
   

5. 把发酵好的白色面团，面团上拍点干粉，手上摸点油，分成10个小白团(不要拍干粉，如图有点油）。再拿出冻好的馅料备用。

6. 捻面杖摸点油防沾，取一个白色的小面团，用捻面杖把面团捻平，包上一个馅料即可。

7. 慢慢捏紧收口，捏好搓圆，收口朝下摆放。

8. 再拍点干粉，用两手手心搓圆即可，一个漂亮的小白团做好了。☺

9. 把十个小白团包备用。

10. 然后处理黄色椰蓉面团，手要沾点油（不要沾干粉，否则不好包白色面团），把黄色椰蓉面团，分成10个小团，搓圆备用。

11. 在胶垫上，铺上一块保鲜膜，捻面杖摸点油，面团捻平。不用太大，够包白色面团(除去底部)即可。

12. 把白色面团包上，白色面团底部朝上。保鲜膜收紧，包住白色面团，再取下保鲜膜，黄色皮捏紧，搓圆。

13. 搓好的包子，除底部其他面都包好了，拍点干粉防沾。☺
    （如小视频，黄色皮不用捻太大，够包白色面团除底部即可。）

14. 先把十个包子包好，然后整形。

15. 用小刀沾点油，把包子同一个方向，向横划4刀，再向竖，倾斜划4刀。每条痕再用刀背压一压，稍微搓圆。
    只划黄色皮，尽量不要划到白色皮哈。😉

16. 十个划好的包子，有没有菠萝包的感觉?常温放置40---60分钟进行二次发酵。
    然后冷水入锅，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
    蒸包子的时候注意，盘底摸点油防沾，包子之间保持1-2厘米距离防沾。☺

17. 哈哈，蒸好出炉了，很像菠萝包。😄😄

18. 切开，看看有漂亮好吃的果酱内涵😀😀。这就是我的全新菠萝包包子（馒头）。好吃又漂亮，不上火哦。

19. 高大上的感觉，有木有?😄😄
    
    大家做完记得交作业哦。

小贴士

1,馅料可以用蓝莓果酱，草莓酱，或者紫薯泥馅，红豆沙馅，绿豆沙馅，或南瓜泥馅，或其他自己喜欢吃的馅料，可加或不加椰蓉，也可以不放馅料，加了馅料比较好吃哈。
2,黄色面团可以用胡萝卜汁，或南瓜汁，或熟南瓜泥85克，加入制作即可。
3,黄色面团分小团时，手沾点油，不要拍干粉，因为拍了干粉黄色面团就不好包馅，所以要拍点油。整个整形好了以后再拍点干粉。
4,冷藏保质2-3天，冷冻7天左右，尽快吃完。