四季豆肉丁焖饭
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爱吃四季豆,哈哈。儿子偏爱意面跟粥,米饭不爱吃,想办法让米饭,荤菜素材搭配起来,让儿子爱上吃饭。
用料
五常大米 | 4人量 |
五花肉 | 3两 |
四季豆 | 1斤 |
老抽 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
糖 | 少许 |
生姜 | 2-3片 |
五常大米
淘洗干净、酥一小会
四季豆洗净沥干切段待用,少许油,热锅放生姜煸,煸好取出生姜。放蒜泥跟四季豆煸,放老抽、糖、盐少许,煸到5成熟放肉丁继续煸炒,此时稍微多放些盐跟老抽,稍微咸一些,不然加入米饭后会变很淡,影响口感。
米饭垫底,上面铺煸好的四季豆跟肉丁,切换煮饭模式
煮好之后打开锅盖把饭跟菜拌一拌
五常大米真的不赖,口感很棒,赞
儿子吃了一大碗,平时吃最爱的意面才有的量啊,啥都不说了,我成功了。不喜欢四季豆可以换别的菜啦,总之可以试试
小贴士
蒜一定要有,蒜的加入把四季豆跟肉的味道带出来了,特别开胃的那种(蒜如果吃太多胃会不舒服,少量OK的)煮饭时,软烂口感水刚好没过菜,硬一些就少放水);四季豆跟肉丁出锅前口感要偏咸,这样加入米饭后就正好了;肉丁在四季豆后下锅,煸时间太长肉质容易老;我家重口,酱油放的稍多了颜色偏重,非重口酌情处理;最后不喜欢四季豆可以换其他菜,爱吃就好
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