不用洗锅的锡纸牛肉
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为了让孩子多补铁,换个方式制作,让孩子有新鲜感
用料
牛肉 | 150克 |
金针菇 | 半把 |
洋葱 | 1个 |
藕 | 1节 |
芹菜 | 1根 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
食用油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
锡纸盒 | 1个 |
锡纸 | 1张 |
不用洗锅的锡纸牛肉的做法
牛肉洗掉血水,挤干水份备用
这步骤很关键,牛肉嫩不嫩取决于这里,一定要仔细看!!!牛肉加蚝油,生抽,老抽,盐,小苏打(小苏打只要一点点,其它调味品总量取决于个人口味,如果想要黑胡椒味,也在这步骤加入)抓匀,分三次加入清水,每次水吸收后加入下一次,再加入淀粉抓匀,最后加一点食用油封住水份腌制20分钟以上。
蔬菜洗干净,切好备用,洋葱和金针菇必备,其它蔬菜可以不要。
锡纸盒底部抹一点油,底部铺洋葱,藕,胡萝卜和芹菜,最上面放金针菇
另备一个小碗,碗里放适量盐,生抽,蚝油,一点点水拌匀,倒在铺好的金针菇上面,可以撒点图中这种烧烤粉,增加风味。
把腌制好的牛肉,均匀的铺在金针菇上面,尽量不要叠加,不容易熟。盖锡纸,四周封口,要封严实,不然会出气,牛肉不容易熟。放入平底锅盖好盖子,中大火8-10分钟(如果蔬菜比较多,适当延长时间)。
出锅后可以撒白芝麻,小葱,小米辣装饰。
小贴士
牛肉一定要切小薄片,部位推荐雪花,还有个部位名字一下子想不起来,下次去买牛肉再回来备注,原谅一下妈妈的记性……
至于调味品的总量,根据个人口味来,如果需要确切的总量,给我留言吧,我用量勺制作…
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