四季豆炒饭
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自己喜欢尝试各种炒饭。
用料
四季豆 | 250g |
米饭(剩饭最好,没有的话,米饭煮熟晾凉,反正干点比较好) | 3碗(2人份) |
朥粕适量(没有的话五花肉也可以,要煎一下) | 适量 |
小辣椒(切碎) | 2颗 |
蒜头(切碎) | 4瓣 |
辣椒面(不吃辣可不放) | 适量 |
猪油(没有的话平时炒菜的油也可以) | 60g |
四季豆炒饭的做法
大蒜,辣椒切碎,因为吃到一半才想起,所以没拍照。这个蒜头跟辣椒是起到爆香作用的,切碎点可以更好地散发出它的香味。
豆角切丁,五花肉切片。
把锅烧热,加入猪油/朥粕 (没有朥粕的,把五花肉放进去炒一下,炒到五花肉有点金黄,盛起备用) ,待油热加入辣椒碎/蒜头碎爆香。炒到蒜头稍微有点变色,加入四季豆丁,因为过程是不用加水的,所以要不断翻炒。5分钟后加入五花肉。炒至四季豆炒面有点变皱,然后加入盐,辣椒面,炒匀。先关火,往锅里倒入米饭,把饭和豆翻拌均匀,让米饭入味。拌好开火,把米饭炒热,再试下味道,不够咸的,可以加点盐或者蚝油。饭热了就可以关火开吃啦。
第一次写菜谱,有什么不好的地方,大家多多指教哈。
小贴士
1.过程不用加水,不断翻炒,可以让四季豆口感脆爽。
2.个人觉得用猪油炒更香。
3.四季豆千万要炒熟。
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