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紫薯南瓜系列之刀切馒头

来源：菜肴屋  本文已影响3.12W人 

紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图

朋友送了50斤面粉，说是给我做蛋糕面包用。人家如此盛情，咱也不忍泼冷水，欣然接受！既然蛋糕面包做不了，那就可劲折腾面点吧。
我大中华面点博大精深，只有想不到，没有做不到的。想来消耗这些面粉还是极快的，待我回头再拿这些包子馒头去砸她，也算投之以桃，报之以李吧！嘿嘿！

用料  

【紫薯面团】
面粉 200克
紫薯泥 100克
酵母 2克
水 50克
【南瓜面团】
面粉 200克
南瓜泥 100克
酵母 2克

紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法  

  1. 紫薯（南瓜）蒸熟后压成泥放凉备用

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第2张

  2. 适量温水化开酵母倒入面粉中，再加入紫薯（南瓜）泥

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第3张

  3. 用手揉成光滑的面团

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第4张

  4. 放温暖处发酵至两倍大

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第5张

  5. 将面团排空气体后滚圆

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第6张

  6. 分别擀成差不多大小的长方形面片

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第7张

  7. 一块叠上另一块面团，中间刷上水便于粘合。

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第8张

  8. 从长边开始卷起，注意要卷紧。

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第9张

  9. 收口处也要刷水粘牢，以防蒸后裂开。

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第10张

  10. 用刀切成3CM左右的小段

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第11张

  11. 放入蒸锅醒发20分钟

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第12张

  12. 冷水上锅中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出即可。

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第13张

  13. 可可和斑斓双色馒头：250克面粉+125克水+2.5克酵母揉成团，再面团分成两份各加适量可可粉和斑斓精揉匀即可。

    紫薯南瓜系列之刀切馒头的做法步骤图 第14张

小贴士

1、南瓜含水量足，所以不用加水，加入面粉揉匀即可。
2、紫薯较干，所用水量仅作参考，以手揉至面团软硬适中为止。
2、两种面团交叠时记得要刷水，并适当挤压按紧，没粘牢的话蒸后会裂开。

刀切 紫薯 南瓜 馒头

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