紫薯南瓜系列之双拼发糕

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紫薯南瓜系列之双拼发糕的做法步骤图

说来惭愧，这款发糕我还是一年前做过几次给老妈，当时很受她老人家欢迎。可是后来我沉迷于西点的华彩炫目，发糕这样的传统点心自此被打入冷宫。可是比起西点的高热量高脂肪，简单健康的粗粮点心显然更适合老人家享用。时至今日发糕重新复宠，还是原来的配方，还是熟悉的味道，从外观至口感依然让人叹服，可见它并没有黯然失色，反而历久弥新。话说尽孝一定要趁早，今儿就给咱妈送去！
紫薯南瓜系列之刀切馒头

用料

【紫薯发糕】
紫薯泥	300克
白糖	35克
清水	220克
酵母	3克
中粉	250克
【南瓜发糕】
南瓜泥	300克
白糖	25克
清水	90克
酵母	3克
中粉	250克
【表面装饰】
葡葡干、枸杞等果干	适量

紫薯南瓜系列之双拼发糕的做法

紫薯（南瓜）蒸熟后趁热加入白糖，并用叉子碾成泥。（叉子是碾泥利器，方便快捷。）
温水化开酵母倒入紫薯（南瓜）泥中
分次加入面粉搅拌成糊状，然后倒入刷过油的8寸活底蛋糕模中。（晚上拍的光线差，紫薯颜色失真了。）
发酵成两倍大，配料按口味自行点缀。
冷水上锅蒸25分钟，关火再虚蒸5分钟，晾凉后脱模切块。

小贴士

1、我是分别做了8寸紫薯和南瓜发糕各一个，为更直观，步骤演示采用了拼图形式。
2、关于水量，紫薯偏干，所以加的水多；南瓜水份足，水量相应减少。
3、关于甜度，由于紫薯和南瓜本身均含糖份，糖量上可酌减。
4、关于发酵，现在天热一般一小时左右就能发酵成两倍大，天气凉时间相对要长些。

发糕紫薯南瓜双拼

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