素馅饺子
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用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 4朵 |
香菇 | 4朵 |
豆腐 | 少量块 |
葱,姜 | 适量 |
十三香,五香粉,鸡精,食用油 | 适量 |
素馅饺子的做法
准备面粉加入适量食盐温水和面,盖上保鲜膜。就可以准备饺子馅了。
先把鸡蛋打散加一点点水,五香粉,炒好晾凉备用,中途把面再揉几分钟盖上保鲜膜。再把准备好的食材切成大小一样的丁,加入葱,姜沫,十三香,盐,鸡精,食用油,搅拌均匀,盐可以稍微重一点点,因为有皮盐稍微重点吃起来刚刚好,馅准备好面也醒好了,开始擀皮开包了。
包好利用烧水的时间来调汁,捣点蒜泥,极味鲜,油泼辣子,醋,小葱。多加点蒜泥,没有蒜泥的饺子没有灵魂。汁子忘了没拍照。
再拌个荞珍珍子做的凉粉,就着饺子吃。没包完的面擀成饺子皮大小的面片擀薄点,煮好沾着汁子吃,比饺子好次。
小贴士
鸡蛋加一点点水炒出来的嫩,加点五香粉鸡蛋不腥。根据个人口味可加可啊加。
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