油泼面【滑爽筋道全手工制作】
来源:菜肴屋 本文已影响2.22W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.22W人
家人都爱吃面,便想着换着花样的做做看,这是我们全家都爱吃的❤️,操作简单,也可以多吃点蔬菜,颜色也比较诱人噢😊😊
用料
面粉 | 3碗半 |
鸡蛋 | 2个 |
盐(面粉用) | 1克 |
黄豆芽 | 若干 |
小油菜 | 若干 |
胡萝卜(或心里美)也可不放 | 半个(或1/3个) |
香葱 | 1根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
生抽(李锦记薄盐) | 1勺 |
花椒粉 | 1克(少许) |
滚油 | 2/3勺(火锅勺大小) |
盐(面条用) | 1.5-2克 |
油泼面【滑爽筋道全手工制作】的做法
这种米碗大小的面需要3碗半。
打入两个鸡蛋,加入1克盐,用筷子搅拌成面絮。
慢慢加入适量水,少量多次的加,当面粉基本都成了面絮,还有一底层浮粉的时候停止加水,用手揉成面团。
这是揉好的,醒面之后的面团。
(已经被吃掉了一半之后滴,之前忘记拍图了)
热锅烧水,水中放入少许油和盐,将洗好的油菜,黄豆芽,心里美焯水。
不要焯太久,如果不是疫情,心里美不用焯水吃着也放心,现在吃啥也不放心😂
切好葱花和蒜末
用压面机将面皮擀成片,我一般先用最宽的1号,再用3号压薄一点
再将面皮压成面条🍜
烧水煮面,这种自己做的面条很好煮,一般5分钟就能好。用筷子夹断其中一根面条,断口处没有白心就熟了。
捞出面条,可以稍微带一点点面汤,不要太多,吃着会干。
码上黄豆芽,小油菜,心里美,中间放葱花,蒜末,花椒粉。
撒上盐,生抽
热锅,倒入2勺油,每勺都是2/3满,火锅勺那种。
待油温热了以后,略微冒烟,盛出一勺浇在花椒粉葱花蒜末上,最后撒上芝麻或者花生碎。❤️
这样,一碗好吃又好看的油泼面🍜就做好了。
成品图,你有没有很想吃呢😄😄
这是之前做的,没有放心里美,味道依旧香。
最正宗的🍜油泼面(手作扯面)做法大全,🍜油泼面(手作扯面)的详细做法
夏日冷饮手工制作大全
最正宗的生煎包「全手工制作版」做法大全,生煎包「全手工制作版」的详细做法
最正宗的鲜辣爽滑的陕西油泼面做法大全,鲜辣爽滑的陕西油泼面的详细做法
最正宗的自制面条。超弹滑,超筋道!做法大全,自制面条。超弹滑,超筋道!的详细做法
最正宗的干净卫生味道堪比饭店的手工油泼面,打卤面做法大全,干净卫生味道堪比饭店的手工油泼面,打卤面的详细做法
简单易学的筋道爽滑扯面做法
最正宗的油面筋塞肉(无锡三凤桥油面筋制作)做法大全,油面筋塞肉(无锡三凤桥油面筋制作)的详细做法
最正宗的爽滑利口!喷香的油泼面!做法大全,爽滑利口!喷香的油泼面!的详细做法
最正宗的「爽滑筋道的自制面条」(鸡蛋面、菠菜面和胡萝卜面)-面面俱到,家的味道做法大全,「爽滑筋道的自制面条」(鸡蛋面、菠菜面和胡萝卜面)-面面俱到,家的味道的详细做法
最正宗的面片汤,面片爽滑筋道又柔软,汤汁鲜美做法大全,面片汤,面片爽滑筋道又柔软,汤汁鲜美的详细做法
最正宗的爽滑劲道的自制手擀鸡蛋面做法大全,爽滑劲道的自制手擀鸡蛋面的详细做法
最正宗的自制爽滑劲道面条(压面机版超快手)做法大全,自制爽滑劲道面条(压面机版超快手)的详细做法
最正宗的西安油泼面~手扯面~手工面做法大全,西安油泼面~手扯面~手工面的详细做法
最正宗的超级筋道爽滑的葱油拌面🍜百吃不腻做法大全,超级筋道爽滑的葱油拌面🍜百吃不腻的详细做法
最正宗的吐司面包(详解制作—手工揉面全过程)做法大全,吐司面包(详解制作—手工揉面全过程)的详细做法
最正宗的清爽滑口「丝瓜油面筋」做法大全,清爽滑口「丝瓜油面筋」的详细做法
最正宗的手工干拌扯面or油泼面做法大全,手工干拌扯面or油泼面的详细做法
最正宗的手工自制筋道美味凉皮做法大全,手工自制筋道美味凉皮的详细做法
最正宗的素炒鸡蛋面(手工面,筋道,不粘)做法大全,素炒鸡蛋面(手工面,筋道,不粘)的详细做法
简单易学的筋道爽滑热干面做法
最正宗的油泼一碗手工BiangBiang面做法大全,油泼一碗手工BiangBiang面的详细做法