菠菜火腿炒面(手擀面)
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用料
| 手擀面部分 | |
| 面粉：340 | 克 |
| 水：165（左右） | 克 |
| 盐：少许 | |
| 炒面部分 | |
| 菠菜：1 | 把 |
| 火腿肠：2 | 根 |
| 耗油：1 | 勺 |
| 酱油：2 | 勺 |
| 醋：1 | 勺 |
菠菜火腿炒面(手擀面)的做法
1 称160g水，加少许盐，搅拌至盐溶解在水中。之后，加入340g高筋面粉，用筷子顺时针搅拌直到出现絮状，团在一起，揉至没有干粉。（每个牌子的面粉吸水性不同，根据自己家使用的面粉进行微调哦！）
![菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第2张]( "菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第2张")
2 醒面15—20分钟（这个时间可以洗菜，切香肠）
![菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第3张]( "菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第3张")
3 擀面（多撒点粉，防粘）
![菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第4张]( "菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第4张")
4 切面（根据自己喜欢的宽度，进行调整）
![菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第5张]( "菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第5张")
5 开始炒面。锅里加少许油，放入香肠炒香，加入菠菜炒软，最后放入煮好的面条(根据自己饭量，煮面条)，放入调味料，炒尝尝味道，根据自己口味微调。（精华再强调一下，一勺耗油，2勺酱油，一勺醋，水少许）
![菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第6张]( "菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第6张")
完成
![菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第7张]( "菠菜火腿炒面(手擀面)的做法步骤图 第7张")
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