快手版菠萝炒饭
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一直想做一次菠萝炒饭,但总怕菠萝扎手,今天小侄子来了,为了哄他开心,安排起来!原料有点少,要是有虾仁更提鲜啦!
菠萝 | 1个 |
米饭 | 两碗 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 半根 |
小葱 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 1根 |
盐 | 3-5克 |
生抽 | 1勺 |
买一个完整菠萝,熟透的更好挖肉!把菠萝横放,想两个人吃就对半切开一人一半,我是切了一大一小,大约三分之一处吧,两个都把肉挖出去,小的当盖子用,最后还是一个完整的菠萝🍍。
还是怕扎手,把上面的冠顶先切下来了,留着最后摆盘用,小刀先沿四边切下,注意力度,然后中间横竖切小块,再斜着切几下后用勺子挖,不好挖就用小刀慢慢切,不用追求小块美观,最后勺子刮平整。挑一些不太碎的菠萝盐水泡一会儿后沥出水分,可以攥干一些。
小葱、火腿、胡萝卜、黄瓜都切小丁。
锅热倒油先把鸡蛋液倒入滑散,推至一边加小葱煸炒出香味,加胡萝卜煸炒,然后火腿肠、黄瓜、米饭倒入煸炒。
用铲子把各种材料弄匀,加生抽、盐调味,也可以加蚝油,最后加菠萝翻炒,出锅前再撒点小葱碎叶。
色香味俱全的菠萝炒饭做好了,装入菠萝里面
装满一些,盖上小半片菠萝皮,冠顶拿过来放好,是不是又像切开前的样子了。
端过来给小侄子变魔术,打开时那惊奇的样子好开心呀!不用催自己乖乖坐好开吃!
1、这道菜最难的是菠萝挖肉,要有耐心。肉熟透了不泡盐水也可以。
2、也可以按平时炒米饭的方法,配料按自己喜好加。虾仁、干贝、蛤蜊肉、肉碎等等都可以加,不怕豪华哦……
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