糯米炒饭
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儿时的味道,经典重现
用料
糯米 | 300克 |
瘦肉 | 100克 |
火腿肠 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
干笋 | 1片 |
干香菇 | 4个 |
青椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
食用油 | 适量 |
糯米炒饭的做法
糯米、干香菇、笋干提前一晚浸泡
糯米沥干水,将浸好的辣椒、香菇、笋干、胡萝卜、火腿肠、瘦肉切小丁
锅热后放少许食用油,将以上配菜入锅翻炒后盛出备用
锅內重新倒入少许食用油,将沥干水的糯米倒入锅中,小火翻炒,翻炒过程中如米饭结团则加入少许清水、食用油,重复三次以上(约15分钟),直至米饭半熟,加入之前炒好的配菜,炒匀,然后将锅内米饭拍平,加入清水,水面与略微高于米饭,盖上锅盖,小火烹煮。
待水基本煮干,加入适量食盐、生抽,炒匀后即可。
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