草头饼,童年的回忆
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小时候,奶奶会做。但不知道怎么做。自已摸索了几次,终于达到了美味的水平。与大家共享之
用料
糯米粉 | 500克 |
面粉 | 200克 |
草头 | 500克 |
乐安花猪猪油 | 50克 |
芝麻 | 50克 |
草头饼,童年的回忆的做法
有机草头,上海及江浙人都知道的。洗净,开水烫过。用冷水冲凉,保证鲜绿
凉透的草头,切成一段段,长约15厘米。不用切碎。
糯米粉,加冷水,揉一揉。加切好的草头。
用好的,我们自家山里的泉水
面粉加猪油,自产的乐安花猪猪油,加开水搅成絮状。
絮状面粉与草头,糯米粉揉成团,需加二勺盐,二勺糖
揉成饼,上面撒白芝麻
小火煎黄,翻面。出锅前撒点海盐。
小贴士
草头保持鲜绿。
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