自制牛肉汉堡的牛肉饼
来源:菜肴屋 本文已影响3.24W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.24W人
用料
精牛肉 | 450克 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
生抽老抽蚝油 | 适量 |
现磨黑胡椒(当然也可以用现成的) | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉(或面粉) | 适量 |
自制牛肉汉堡的牛肉饼的做法
牛肉泡出血水后,料酒和老抽腌制一会儿。然后切小块,搅拌机搅碎,成肉糜,不是肉沫哈。必须用上好的精牛肉或者牛里脊或者牛柳都行,主要是筋膜少就行(如果实在有筋膜搅不烂的,就把筋膜挑出来扔掉,我第二次做的时候就有这种情况)。
半个洋葱切碎碎,加点盐腌10分钟出水,挤干水份。
用大点的盆装牛肉,以便后续好搅拌。牛肉中打入鸡蛋,加入调料(你喜欢的调料就行,我加的生抽老抽蚝油,还加了五香粉),拧入黑胡椒粉(可以多点,黑胡椒和牛肉是绝配,没有现磨瓶,用现成的黑胡椒粉也行),搅拌均匀(我是直接用手搅拌的,快准狠!)。
分次(这样的量我加了3次,一次的量大概就是买烘焙工具送的刚好舀10克白糖那种小勺一勺)加入生粉(或面粉),迅速搅打上劲,这样牛肉饼在煎的过程中不容易散。
不沾平底锅倒少量油,抓一坨牛肉在两手之间先团成圆球,然后压扁,不断在两手间倒换翻转成圆饼,厚度大约1厘米,做好一个就放一个在锅里,放牛肉饼的过程注意小火。
牛肉饼依次放在锅里后,中小火慢煎,放好后不要翻动,待肉饼完全凝固后再翻面,等两面都煎好。判断牛肉饼是否煎好的方法:用筷子轻轻插入肉饼,没有水渗出就是好了。
肉饼好了,我一共做了8块肉饼。
夹在汉堡里,挤上蛋黄酱,放一片生菜。开吃。儿子说味道很正宗,主要是自己做的,食材好,满满的牛肉味。
第二天儿子把牛肉饼在烤箱里160度烤了8分钟,用吐司(和牛肉饼一起烤的,烤的时候撒了点水在面上)做的三明治,煎了个鸡蛋,他自己说可以秒杀快餐店。
最正宗的安格斯牛堡,汉堡肉,牛肉饼做法大全,安格斯牛堡,汉堡肉,牛肉饼的详细做法
最正宗的超详细汉堡牛肉饼|附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸16做法大全,超详细汉堡牛肉饼|附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸16的详细做法
最正宗的备忘:自制芝士牛肉汉堡做法大全,备忘:自制芝士牛肉汉堡的详细做法
最正宗的美式牛肉汉堡包 自制牛肉饼 美味多汁 媲美Shake Shack做法大全,美式牛肉汉堡包 自制牛肉饼 美味多汁 媲美Shake Shack的详细做法
最正宗的自制牛肉奶酪汉堡包做法大全,自制牛肉奶酪汉堡包的详细做法
最正宗的超美味牛肉汉堡包(自制手套膜汉堡胚)做法大全,超美味牛肉汉堡包(自制手套膜汉堡胚)的详细做法
最正宗的自制鸡肉汉堡包——肉饼和汉堡胚的制作做法大全,自制鸡肉汉堡包——肉饼和汉堡胚的制作的详细做法
最正宗的自制足料「日式牛肉汉堡肉」做法大全,自制足料「日式牛肉汉堡肉」的详细做法
最正宗的自制牛肉汉堡三明治做法大全,自制牛肉汉堡三明治的详细做法
简单易学的自制牛肉汉堡堡做法
超简单的超方便汉堡牛肉饼&牛肉饼贝果汉堡做法,超方便汉堡牛肉饼&牛肉饼贝果汉堡做法 功效 食材
最正宗的自制减脂牛肉汉堡🍔做法大全,自制减脂牛肉汉堡🍔的详细做法
最正宗的十分钟自制牛肉汉堡做法大全,十分钟自制牛肉汉堡的详细做法
最正宗的自制肉肠、肉饼、汉堡牛肉饼、午餐肉、烤肠~(记录小笔记~)做法大全,自制肉肠、肉饼、汉堡牛肉饼、午餐肉、烤肠~(记录小笔记~)的详细做法
最正宗的自制牛肉芝士汉堡🍔做法大全,自制牛肉芝士汉堡🍔的详细做法
汉堡牛肉饼图解
最正宗的在家自制汉堡之👉汉堡肉饼做法大全,在家自制汉堡之👉汉堡肉饼的详细做法
简单易学的自制汉堡🍔牛肉饼做法
最正宗的学生早餐--自制牛肉汉堡做法大全,学生早餐--自制牛肉汉堡的详细做法
最正宗的早餐篇🍳自制牛肉汉堡做法大全,早餐篇🍳自制牛肉汉堡的详细做法
最正宗的周末的--自制牛肉汉堡做法大全,周末的--自制牛肉汉堡的详细做法
最正宗的脆皮嫩肉 | 自制安心牛肉汉堡做法大全,脆皮嫩肉 | 自制安心牛肉汉堡的详细做法