家常油饼(芝麻葱花饼)
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从小吃到大的油饼,嗯,是妈妈的味道(◐‿◑)
用料
面团 | |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
家常油饼(芝麻葱花饼)的做法
面团是昨天晚上和好的,具体和面方法请参照之前的食谱
面团擀开,越薄成品越酥脆!抹上油撒开盐跟芝麻,喜欢葱的可以再加上小葱碎,具体量根据自己口味添加,注意画圈位置,这块是不抹油的,因为最后要收口,抹上油就粘不住了!
从抹满油的一边开始卷,建议卷紧一点,卷的圈数越多,则成品曾数越多!
卷完之后收口捏紧,两头也要收口捏紧
选一头开始卷,收口向上
卷完之后得到一个像蜗牛壳一样的面团,直接擀开
大小擀到适合自己锅的大小,面饼越薄,成品越酥脆,看个人喜好
大火,锅中倒油,建议多倒一些油,毕竟美食面前不要在乎卡路里(/ω\),中火加小火,油太热容易糊,一定要注意火候,待到饼两面跟上图一样,就可以出锅啦!
这个是最后一个出路的,油比较少,看上去干干的
小贴士
其实这个饼没啥难度,唯一注意的就是火候!
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