家常葱花饼
来源:菜肴屋 本文已影响2.43W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.43W人
葱花饼之所以好吃,是因为它将油香、面香、葱香有效的激发出来,并将三者的香味有机融合。葱花饼外焦里嫩,层次分明,酥松好吃,早餐或正餐都很适合。葱花饼制作简单,家常都能做,是民族传统美食。
用料
普通面粉 | 200g |
温水 | 130g |
香葱 | 1小把 |
盐 | |
植物油 | 适量 |
家常葱花饼的做法
面粉用开水混合拌成雪花状,再加凉水揉成面团,(嫌麻烦的,也可以直接用温水和成软面团,都不错。)面要和的稍微软一点,醒10分钟,揉匀,再醒10分钟。
香葱葱叶切碎,加盐和油,拌匀。
将醒好的面团直接擀成大薄片,将香葱油均匀涂抹在面皮上。
将面皮卷起,卷的时候不要卷的很紧密,这个时候不要讲究好不好看,而是要用手提起面皮卷,最好是兜上气儿卷,这样做出来的饼才有助于外皮酥脆、内部宣软。这是葱花饼好吃的关键之一。
擀饼的时候要温柔点噢。因为饼比较软,擀好后直接拿不容易拿,可以把饼搭在擀面杖上,再送入锅中,这样饼不易变形,也很容易拿走。
平底锅烙饼,开中火,开盖烙,锅中放入适量油,放入葱花饼,当饼两面定型后,要勤反面,更有助于出层,才会更酥松、更好吃。这是葱花饼好吃的关键之二。
出锅后切成小块,或撕着吃,一定要趁热吃才最好吃哟,外焦里嫩,葱香四溢。
葱花饼的做法
最正宗的「家常菜」葱花煎蛋做法大全,「家常菜」葱花煎蛋的详细做法
简单易学的无葱花的家常煎饼做法
最正宗的葱香手撕饼~非常美味的家常面饼做法大全,葱香手撕饼~非常美味的家常面饼的详细做法
简单易学的家常葱花小烙饼做法
简单易学的松软的家常葱花饼做法
最正宗的家常手抓饼/葱油饼做法大全,家常手抓饼/葱油饼的详细做法
最正宗的家常版花卷、葱油花卷做法大全,家常版花卷、葱油花卷的详细做法
简单易学的家常发面葱花饼做法
简单易学的家常葱花千层饼做法
简单易学的家常葱花饼教程做法
简单易学的家常版的葱花饼做法
超简单的家常葱油饼(香酥)做法,家常葱油饼(香酥)做法 功效 食材
简单易学的家常葱花油渣饼做法
最正宗的「小媳妇」家常软糯小葱花鸡蛋饼做法大全,「小媳妇」家常软糯小葱花鸡蛋饼的详细做法
简单易学的家常快手葱花饼做法
简单易学的美味家常葱花饼做法
简单易学的家常鸡油葱花饼做法
最正宗的美味家常千层手抓饼(附葱花饼做法)做法大全,美味家常千层手抓饼(附葱花饼做法)的详细做法
简单易学的家常猪肉葱花饼做法
简单易学的家常葱花鸡蛋饼做法
简单易学的家常咸香葱花饼做法