素包子馅
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自存
纯记录
拳头大小的包子大概能包15-25个
食材可以替换粉条香菇莲藕白萝卜等
随意。
用料
白菜 | 4/1颗 |
胡萝卜(中等大小) | 1根 |
炸豆腐 | 1大块 |
木耳 | 一大把 |
(火腿肠) | 1-2根 |
鸡蛋 | 3-4个 |
香葱 | 几根 |
生抽 | 3大勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 两大勺 |
麻辣鲜 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香油 | 3勺(可多加) |
鸡精 | 少许勺 |
猪油(可有可无) | 适量 |
白糖 | 少许 |
素包子馅的做法
白菜切碎,撒适量的盐抓拌均匀,静置30分钟后挤出水分。
胡萝卜擦丝后切丁,炸豆腐切丁,(火腿肠切丁)
木耳泡发好后,焯水切碎,或者用料理机打碎。
鸡蛋加少许盐打散,锅里放多一点的油,油热后下鸡蛋,拿筷子搅动炒成小颗粒后盛出。
用锅中炒省的底油再炒一下胡萝卜和火腿肠丁。
将白菜炸豆腐胡萝卜鸡蛋木耳火腿肠混合至一个大盆里,加入适量盐,生抽,蚝油,鸡精,白糖,香油,麻辣鲜,十三香。所有调料可根据自己的口味调整
调料搅拌均匀后往馅中撒入小葱葱花
(不吃荤油可略过)锅中加适量猪油烧热,泼在葱花上。不吃猪油的话可以用其他荤油或者不加荤油,把小葱直接拌进去也很好吃。
把馅儿搅拌均匀,包入包子二次醒发后,水开大火上锅蒸15分钟即可。
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