广式腊味煲仔饭饭
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广东有句话:秋风起食腊味,这几天冷空气南下,凉凉的天气让人感觉不到秋高气爽,反而觉得悲凉,这个时候就想吃点让人暖和的,打开冰箱看到还有好多之前开店剩下的腊肉腊肠,就动手做了这道菜!
用料
大米 | 1杯 |
腊肉 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油鲍鱼汁酱油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
大米要选用冬米,茉莉香米或者靓虾王做出来的饭好吃,先用水泡米,最好泡两小时
把泡好的米加冷水放进煲仔里,放适量食用油,小火慢慢煮开,(外面店铺一般用开水,因为比较快,家里做的话,用冷水好点,饭一般不会夹生)
煮开后就把拌好的酱料均匀淋上去,再把腊肠腊肉铺在饭面上,盖上盖子,开最小火,大概四五分钟后熄火,把鸡蛋打入饭面上,盖好盖子,10分钟后可以开吃……
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