素食 素什锦拌面-【大叔有药】
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做了份存素的什锦拌面,分享给大家。
用料
胡萝卜 | 适量 |
萝卜丁 | 适量 |
豆干 | 适量 |
素羊肉 | 适量 |
素火腿 | 适量 |
素腊肠 | 适量 |
毛豆 | 适量 |
盐 | 适量 |
素蚝油 | 适量 |
菌菇酱 | 适量 |
油 | 适量 |
素食 素什锦拌面-【大叔有药】的做法
剥好的毛豆,洗净,下冷水煮沸后,转小火,闷煮5分钟以上,关火,闷3分钟;
将胡萝卜、酱萝卜、豆干、素腊肠、素火腿、素羊肉,切丁,备用,将闷好的毛豆,沥干,煮毛豆的水,盛好,备用;
锅烧热,加适量底油,依次放入胡萝卜丁, 翻炒一会儿后,放入萝卜干丁,及其它除毛豆外的配料,翻炒,加入菌菇酱及素蚝油翻炒,有香味后,加入毛豆及煮过毛豆的水,当汤汁,盖盖闷煮3-5分钟左右,看水被收得差不多了,加入适量盐,调味,盛出备用;
用做酱料的锅,直接加水烧开,烧开后加入需要的面量及少量盐,开始煮面,用炒制过的酱料锅直接煮面,这样可以更好的增加面的鲜香味;
面煮好后,捞出装盘,舀入炒制好的酱料;
喜欢辣的伙伴,也可以加一点香辣酱,一点醋,拌匀,开吃;
小贴士
1、所有食材和调料,用的都是纯素的,口味整体算是清单的那种,喜欢汤面的话,可以煮毛豆的水,多放一点,这样可以当面的汤底;
2、这几种食材组合在一起,味道,色泽,口感,都是非常不错的一种搭配;
3、愿大家吉祥安康;
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