什锦素炒
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用料
豆腐丝 | |
素油 | |
胡萝卜 | |
雪里蕻 | |
香菇 | |
木耳 | |
咸酱瓜 | |
冬笋丝 | |
芹菜 | |
黄花菜 | |
黄豆芽 | |
糖 | |
盐 | |
酱油 | |
香油 | |
料酒 | |
味精 |
什锦素炒的做法
将胡萝卜丝煸炒一下,加盐调味儿,盛出备用
将芹菜丁加盐煸炒调味儿
芹菜炒制五成熟的时候加入刚才煸炒过的胡萝卜丝
将两者炒匀,盛出备用
将豆腐丝入热油煸炒,加入酱油,盐,糖,料酒,味精调味儿,盛出备用
将香菇,冬笋丝,木耳按顺序入热油煸炒一下,加盐,酱油调味儿,盛出备用
将黄花菜,酱瓜,雪里蕻,按顺序放入锅中,煸炒一下,加盐,糖,料酒调味儿,盛出备用
将掐好根的绿豆芽入热油煸炒
黄豆芽稍煸软,加入料酒,稍微焖一下
加盐,酱油,料酒调味
小火焖到黄豆芽7分熟
加入酱瓜黄花雪里蕻翻炒均匀
再加入香菇木耳冬笋丝翻炒均匀
加入煸炒好的豆腐丝翻炒均匀,这时候一定尝一尝味道,将这些再次调味儿,炒匀,尝一尝咸淡啊~可以咸一些,一定要加一些糖,才能出味道~
最后加入芹菜胡萝卜丝,快速拌匀,关火时最后淋一些明油,看起来鲜亮些
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