鲜美素什锦
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一般孩子普遍都不爱吃素菜,但如果做成甜咸口味的,都非常受欢迎,也可以根据季节不同换成不同的蔬菜。这个菜味道甜,咸,鲜!受到儿子的好评!
用料
豆泡80克,茭白2个约130克,小油菜5颗约110克,干香菇5个,干木耳5克,干黄花10克 | |
生抽1汤勺,耗油1茶勺,老抽1茶勺,冰糖20克,盐2-3克,开水1碗 |
鲜美素什锦的做法
1.油菜焯水过凉备用。 2.香菇,木耳,黄花分别洗净泡好,然后切段备用,泡香菇的水留着。 3.茭白切片备用。
4.切好姜丝洋葱丝,备好冰糖。
热锅凉油,放入姜丝洋葱炒香。
放香菇,木耳,黄花翻炒2分钟。
然后加入茭白略炒下,放入耗油,生抽,老抽上色。然后加开水和泡香菇的水与食材齐平,放入冰糖。
煮至汤汁减少一半时放入油菜,加盐。
出锅装盘。如果为了颜色好看可以勾芡加入,显得颜色更亮些。我这个没有勾芡口感一样好。
小贴士
1.茭白可以换成春笋或冬笋,但需要焯水过凉。
2.豆泡可以换成腐竹。
3.其他可以替换的如胡萝卜,青椒等,颜色搭配好了都可以。
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