覆盆子椰子奶油冰淇淋
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做之前要看小贴士哦!!!!!!
原方只有三种配料,椰浆、树莓、枫糖浆,由于种种原因(就是记性不好忘记准备工作),于是对方子做了蛮多修改,是一款酸酸甜甜比较清爽的雪糕,非常适合夏天~~~尝试一下吧
ps,如果对原方感兴趣请一定要看小贴士哦~~~
用料
冷冻树莓(树莓果茸) | 120G |
枫糖浆 | 4—5汤匙 |
椰浆 | 115ml |
淡奶油 | 100m |
生蛋黄(可选 | 2个 |
生蛋黄加细砂糖用电动打蛋器高速打发至蛋黄变白变稠(这一不可选具体看下面小贴士)
冷冻树莓或树莓果茸、椰浆和枫糖浆用电动打电器高速搅拌,直至混合均匀
淡奶油冷藏一夜后,用打蛋器打至5分发
将打发好的淡奶油与2全部混合均匀后倒入模具,入冰箱冷冻4小时以上
吃之前脱模,把模具在温水里沾一下就可以了。
小贴士
1,原方需要将椰浆冷藏一天甚至更久,椰浆会分为一层厚厚的白色像奶油一样的半固状物和一层椰子水,为了降低冰渣的口感会只选择用椰子奶油的部分,析出的椰子水不要或少放一点点。而我忘记了冷藏椰浆,所以就替换了一部分淡奶油,如果全部用椰子奶油的话,无论口感还是味道应该都会更棒!
2,枫糖浆可选,一汤匙就是平时吃饭的勺,用量取决于个人口味和树莓的甜度。替换成蜂蜜,砂糖都可以。
3,为了消除冰渣感加了两个蛋黄,如果是做成雪糕的样子可以不放的,只是需要挖球的话冰渣感就会比较重了~~
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