健康低脂自制奶酪冰淇淋
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一道美食记录一段心情,尽量用简单明了的方法,整理出可执行的低碳饮食食谱。戒碳水反倒是让人总想着碳水,时不时的找一些杂七杂八的低碳食品搪塞自己,心里总是不畅快,不如退而求其次,顺势而为的补充一些营养密度高相对低碳的食物让大脑满足,腾出空间做别的事情,吃饭就是来治愈的,不能虚情假意。只是应该注意的是1、要培养自己的意识,不要过量饮食,什么时候该停,怎么停应该有自己的方法。2、提前准备好吃的,省的乱吃。3、良好的心态和睡眠。4、还是心态问题,不能急,物极必反。这很重要。5、有可行性计划和执行力,用对方法。6、腾时间修心、冥想、静心修炼培养平和的心态和正念。7、自律不是苦哈哈,要有喜欢的替代品达到一样的治愈效果。温柔的对待自己的身体,了解它当下真正想要什么。言归正传,加上香蕉口感贴近冰淇淋的味道,但是碳水比例稍高一点,热量也加不了多少,控糖不严格只要健康的人不吃白砂糖就很好了,我自己没有加,只是一点甜菊糖和冰沙的感觉就觉得很不错了。零食、下午茶调整一下没问题。可以把花生碎撒在中间,可可粉,抹茶粉,香蕉芒果都可。
用料
牛奶 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
甜菊糖 | 5克 |
自制奶酪: | |
牛奶 | 1L |
柠檬汁 | 45(克) |
香草精 | 几滴(可无) |
香蕉 | 1根(小)带黑点熟透的香蕉 |
健康低脂自制奶酪冰淇淋的做法
蛋黄搅匀有条件的话也可以打发至浓稠,不打发就搅匀隔水边加热边搅拌至浓稠,牛奶加糖小火煮开滴落式倒入蛋黄液,太快容易烫成块,一定要边倒边搅拌,否则蛋黄局部受热会立即结块,放凉备用。
1L牛奶小火加热至50到60度,离火倒入柠檬汁,搅拌至出现奶花,静置20分钟左右,过滤出奶酪加入压成泥的香蕉、几滴香草精打至顺滑。
奶酪香蕉糊中分次加入牛奶蛋黄液搅拌均匀,放入模具冷冻。
如果想要口感更好一些可以半小时用勺子刮松搅拌一下,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概三四次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。我自己没有搅拌,觉得也很好吃。
喜欢可可、抹茶的,也可以洒上可可粉和抹茶粉。
没算香蕉总热量308,我平常不吃高糖水果,香蕉可以提升口感,但我也只是偶尔吃。三大营养素比例基本符合控糖标准。
小贴士
其实减肥修心才是王道,健康低碳的生活方式才能受益终身。
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