稻香村老式月饼

来源:菜肴屋  本文已影响1.17W人 

稻香村老式月饼的做法步骤图,怎么做好吃

国庆前参加妇联组织的培训宣传课程,这个方子是职业培训学校老师傅,在北京进修时稻香村师傅教的,记录下来备忘

用料  

中筋面粉 925克
适量
白糖浆(转化糖浆) 425克
色拉油 250克
糖希(水饴) 50克
大起子 (小苏打可代替) 3.8克

稻香村老式月饼的做法  

  1. 先放液体,后放粉,不要过分搅拌,和均即可,不用醒面,就可以包啦

    稻香村老式月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 所有料放一起拌匀,加入适量水,可握成软度适合的团就行,按比倒分成份就可以包了,(注意,核桃仁不用烤熟,其他果仁类烤熟或炒熟)

    稻香村老式月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 根据模具比例包好后,刷蛋液,就可以烤了

    稻香村老式月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第4张

小贴士

先把馅做好,分份,再和面,和好即包

相关内容

热门精选