低卡姜汁撞奶
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感觉好高级👑,但是制作起来相对简单。男盆友🧙♀️呵护女友🧚♀️神美食,每个月那么几天,一杯热心窝子的简单姜汁撞奶,女生感动-♡😘。加入非蔗糖是保持低碳而又可口的喜好。
分享也是给自己一个记忆😊,回头望👀,原来可以这么美好🌹
用料
姜汁 | 10克 |
牛奶 | 125克 |
罗汉果或者非蔗糖 | 6克 |
低卡姜汁撞奶的做法
家里总备着生姜,烧菜,撞奶一个都不会少,将老生姜去皮,取一把带齿刀,准备刮出姜绒,这一步是为了容易挤出姜汁
刮出姜绒
刮出来了大概17克左右的姜绒,不要怕多,剩下的姜绒刚好煮一杯姜奶茶😄,当然不够就再刮一点姜绒。
单单用手就可以轻松的挤出10克姜汁。
称出125克上下的鲜全脂牛奶。
加入6克罗汉果糖,当然您也可以用任何非蔗糖,并且看自己喜欢的甜度,加多点也可以,当然不加也可以,喜欢甜口当然是很多人的爱。加入蔗糖也是可以的,这样就多了碳水而已,我们是又想吃得美美的又不想长右的,😄
加糖一起131克
炉灶开小火,因为奶少,慢慢加热可以控制温度急剧上升哈
边加热边搅动,尽量不让奶在锅底结底,注意观察锅边的泡泡,大概起中等大小的泡泡是起锅。
量一下温度
重点来了,说🏁🏁🏁
撞奶的温度不能太低或者太高,温度在75—85℃之间都是可以的。
均匀线状将煮好的牛奶倒入甜品碗里,完美撞击生姜汁,不要搅动,然后静置7分钟,📱设个闹钟就好了。
出品咯🇨🇳中国造。勺子完美放在奶上👍
看看,奶冻冻一样,可是她是有温度有甜度有💑的简单甜品
不过,我用事实说明姜越放的时间久点生成的奶冻越厚。
没事买回来的姜就放窗边简单晾着
将剩余姜末和红茶叶一起煮一杯姜红茶
加上牛奶,出品一杯奶茶,御寒暖心
小贴士
1:生姜用小搓板或者带齿的刀比较容易刮出姜绒,买回来的鲜老姜需要放两三天,刚买回来的不容易做出来哟,不是你温度控制不好,也不是你哪一步没做好,只要按照步骤来,按照配比来,10克姜汁125克奶这样是一人份,两人乘以2。
2:温度是撞奶成功与否的关键,75—85℃之间没有问题,过低过高都不会有你想要的奶冻😺
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