海底椰雪梨膏(滋阴润肺除燥清热)
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平时经常拿海底椰雪梨干这种清热润肺的材料去煲汤煲糖水,拿来做甜品也是很不错哈,尤其是给小朋友当啫喱吃。我还加了茅根,无花果一起熬汤汁做膏。口感Q弹,很香的海底椰味!(帖子底部还有个简易版,强烈建议大家直接做简易版的方便哈哈)
用料
海底椰干 | 50克 |
雪梨干 | 70克 |
鲜茅根 | 150克 |
无花果干 | 10个 |
老冰糖 | 100克 |
白凉粉(或者冰粉) | 80克 |
清水 | 3000克 |
海底椰雪梨膏(滋阴润肺除燥清热)的做法
先把材料准备好。
按照配方,也可以加进其他清热的材料一起熬制。
老冰糖
把雪梨干,海底椰,无花果,茅根用清水洗干净。
锅里倒入3000克的水,把洗干净材料加入。大火烧开后转中小火熬一个小时。
待会做膏,白凉粉跟汤汁比例是1:25左右,就是80克的白凉粉配2500克的汤汁。因为熬制过程中会蒸发部分水分,所以用3000克的清水熬制就刚刚好。
烧开后就可以转中小火慢慢熬了。
一个小时后汤汁已经出来啦。
非常香
雪梨干
味道全部出来了。
把老冰糖加进去煮融。
冰糖加进去大概两分钟就煮融了,这时候准备一块过滤棉布(或者过滤网勺都可以),装起300克的汤汁过滤一遍,去掉小渣渣,留下精华,这样口感也更滑。放凉后准备兑白凉粉。
300克汤汁放一边等它凉了。
剩下的汤汁也过滤一遍。
过滤好的汤汁
300克汤汁凉了后可以加进白凉粉,慢慢加,一边加一边不断搅拌均匀,直至无颗粒感。
把大锅汤汁煮滚,慢慢加进凉粉汁,不停的搅拌均匀!!!
然后重新煮开就可以关火了。
准备好容器,我还拿了做冰块果冻的小容器,做给家里小朋友吃。
趁热加进容器,不然会凝固噢!容器用食品级材料那种,因为汤汁很滚烫!
全部装好了,放凉后就会凝固起来成为膏体。
非常漂亮的膏体~~~~
这种小粒的给小朋友当果冻吃,健康又好吃😋
光滑透亮
已经全部凝固成膏体了。
小朋友很爱噢!
一粒粒的很可爱。
这是拿回去给家人吃的,大人小朋友都很喜欢吃这个,清热润燥,尤其是天气慢慢热起来,吃点滋阴去火的非常好。
成就感满满。
放进冰箱冷藏后更好吃😋
大盒的是大人吃。
放冰箱冷藏后的海底椰雪梨膏,我还加了点炼奶~~~~~
好吃呢!
喜欢的朋友可以试试。
小贴士
1⃣️食谱做出来的量就是图片上面的量哈。
2⃣️ 如果想口感更Q弹,可以减少20克左右的凉粉,或者增加500克清水去熬汁。(凉粉的量少一点的话膏体会更加水灵,按照自己喜欢的口感调节把控。)
3⃣️还有一个简易版:就是直接把材料煮1小时出味后捞起汤渣,直接在汤汁里面➕白凉粉搅拌均匀煮沸,然后装容器定型。
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