梦龙脆皮巧克力慕斯
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香浓丝滑,巧克力爱好者不能错过呦~
用料
奥利奥饼干底: | |
奥利奥饼干 | 40克 |
无盐黄油 | 15克 |
巧克力慕斯糊部分: | |
黑巧克力(可可含量54%以上) | 40克 |
淡奶油(加入巧克力部分) | 60克 |
奶粉 | 15克 |
吉利丁片 | 5克 |
淡奶油(打发部分) | 100克 |
巧克力脆珠 | 适量 |
梦龙脆皮部分: | |
黑巧克力(可可含量54%以上) | 40克 |
椰子油 | 15克 |
榛子碎 | 适量 |
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法
奥利奥饼干底制作:
1.奥利奥饼干去夹心部分装入保鲜袋用擀面杖碾成粉末。
2.无盐黄油隔水融化加入奥利奥饼干粉末内搅拌均匀,每个小盒内装入13克左右,用小勺子压平压实后放入冰箱冷藏室备用。
1.吉利丁片放入冰水软化备用。
2.巧克力、淡奶油、奶粉、吉利丁(泡软挤水后)放在容器内隔热水融化混合均匀,放凉备用。
3.淡奶油打发成能流动状态(6分发),与放凉的巧克力味混合物混合(分三次混合)均匀,倒入做好的饼底的小盒内。先倒入一半的量,根据自己的喜好放入巧克力脆珠,再倒入剩余部分(9分满)。
4.放入冰箱冷藏室内冷藏备用,约1小时。
梦龙脆皮部分:
1.巧克力加入椰子油隔水融化,混合均匀,加入榛子碎。
2.放凉后拿出慕斯,根据喜好倒入适量梦龙脆皮溶液,晃动快速流平后放入冰箱继续冷藏(2小时)。
小贴士
1.该配方的量为3个小盒子,可以翻倍制作;
2.已经减糖,如果喜欢甜一些可以在巧克力溶液部分增加20克左右。
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