绝对没有冰渣的生酮冰淇淋
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没有冰渣没有冰渣没有冰渣,重要的事情说三遍,制作非常简单,冻上三五个小时就跟吃街上卖的软冰淇淋一样!如果体重一直下不去的时候可以试着安排个一天只吃这个冰淇淋,可能会有意想不到的效果哟~
用料
奶油 | 200ml |
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
代糖 | 适量 |
黑芝麻粉 | 20克 |
芝麻酱 | 10克 |
绝对没有冰渣的生酮冰淇淋的做法
蛋白蛋黄分离,蛋黄加代糖打发至发白膨胀,可以加自己喜欢的口味进去,我加的是芝麻粉和芝麻酱。
蛋白打发到湿性发泡的程度,出现绵密的白色小泡,不用太多时间,电动打蛋器三到五分钟左右,然后用翻拌的手法将蛋黄蛋白混合,混合完毕以后的鸡蛋糊应该有一种黏性的赶脚。
打发奶油,奶油也不要打发过度,市售酸奶的样子即可,不然出来的冰淇淋很硬吃起来腻,打发完后继续以翻拌的手法和之前的鸡蛋糊混合就可以放进冰箱了,冷冻三五个小时,再拿出来时你会得到一份幸福的软冰淇淋。
小贴士
这个冰淇淋务必要使用无菌蛋
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