饮得爽食得欢 超简单的港式奶茶
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首先选材很重要,港式拉茶所用的茶叶都是拼配的茶叶,基本包含有幼茶、中粗茶、粗茶三种,师傅都是根据不同的要求,提出茶中味道来。
用料
水 | 400克 |
红茶粉 | 6~8克 |
炼奶 | 比例6:1~3:1 |
饮得爽食得欢 超简单的港式奶茶的做法
1、先准备好所需要的材料
2、将所用到的器具消毒。
3、煮茶
400毫升水煮沸,将茶粉倒入钢圈布袋中,放入已煮沸的水中,煮沸至30秒。
4、撞茶
将茶袋提起,过滤的茶水再倒进茶袋里,反复8次以上,直至茶汤颜色变深。
每两次拉茶间,加热30秒。
5、杯子预热、撞奶
把炼奶,茶底按照 3:1到1:6的比例倒入杯中,调好后可根据自己的喜好加入白砂糖,让其充分混合即可。
还可以将奶茶制做成奶冻哦
小贴士
1、煮茶是,布袋不可触碰到锅底。
2、边煮边拉是为了茶底更加厚,香味突出,去除涩味。
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