熟成梅子酒
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喝过日本的熟成梅子酒后爱上了 比青梅酒梅味更重更甜些些 正好到了梅子上市的季节 那就试试泡吧~~❤
选半熟的梅子,就是看起来有黄色的、捏起来还是硬的就可以了
因为全熟软的容易烂。
第一次泡熟成的 就一直更新状态吧 希望能成功!!
用料
黄青梅 | 600g |
冰糖 | 700g |
烧酒 | 1L |
熟成梅子酒的做法
1、将伤到、有疙瘩的梅子淘汰。
2、洗干净,表面的绒毛搓洗干净后在流水下泡3小时左右。
3、用竹签挑掉剃头。
4、凉干。
1、消毒和擦干酒罐(热水洗净、用酒擦下杯壁)
2、冰糖和梅子叠加码进酒罐。
3、倒酒。
4、密封好。放阴凉处3个月后便可品尝~(期间无需开盖放气)
5、我选了梅子几个扎了字酒变成独一无二的啦(可忽略)扎不扎洞效果一样
可以挂个标签~
【2017.5.14】
【2017.6.14】
梅子干瘪了
酒开始变色了~
【2018.5.14】
小贴士
梅子广西的
黑雾岛红薯烧酒
MUJI果酒用瓶
【用量的比例完全可以按自己的喜好来,每个人的梅子酒都有不同的味道~是不是很酷!!
最后!一定要看《海街日记》呀!
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