零失误杨梅酒
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忽与一樽酒，日夕欢相持。
有酒不肯饮，但顾世间名。
端午节前正是杨梅最好时节，泡上一壶杨梅酒，待到中秋一樽酒，把酒言欢会老友。
用料
| 杨梅 | 2500克 |
| 冰糖 | 600克 |
| 清香型白酒 | 9×500毫升 |
| 盐 | 40克 |
零失误杨梅酒的做法
新鲜杨梅，5斤，去除根部
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
所有杨梅，加入50克盐浸泡40分钟
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒出盐水
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入凉白开浸泡20分钟后捞出，再使用凉白开浸泡10分钟。一定使用凉白开喔，防止杨梅细菌腐烂。
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出杨梅，放置通风口，直至水沥干。看部电影喝杯茶静静等待
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
玻璃瓶刷干净，使用热水消毒，再使用白酒消毒，消毒后晾干。记得一定要消毒喔～
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备冰糖600克，爱喝甜点的可以酌情增加点冰糖，比较爱喝甜口味的，600克甜度偏甜一点点
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入杨梅和冰糖，一层杨梅一层冰糖。倒入清香型白酒9×500毫升，即4500毫升
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
剩下的交给时间，静等时间酿造醉美的杨梅酒。2个月可以尝试下，一般5个月杨梅，酒和冰糖，完全融合发酵～入口少了白酒的辛辣刺激，多了份酸甜清香。
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
下酒菜已好，等待杨梅。
![零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "零失误杨梅酒的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.酒瓶消毒
2.杨梅使用盐水和凉白开洗
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