Nocino 核桃酒
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Nocino is a sticky dark brown liqueur from the Emilia-Romagna region in Northern Italy. It is made from unripe green walnuts. After steeping in spirit, the walnuts are removed and the now-black alcohol is mixed with simple syrup. Nocino has an aromatic but bittersweet flavor.(from wiki)用整颗青核桃来泡酒,是一种香甜又略有核桃苦味的烈酒。从google上挑了一个很简单的home-made方子来做。
用料
肉桂棒 | 2 |
伏特加 | 750ml |
青皮核桃 | |
糖 | 2小杯 |
柠檬皮 | 1个柠檬 |
香草荚 | 1~2 |
丁香 | 5~6 |
Nocino 核桃酒的做法
应该用还未长成的小核桃来做,但是晚了一些时日,所以已经个头很大了,5~6个就一斤重。虽然已经成熟了但刚摘下来的核桃在几天内都还是很好用刀劈开的,片开青核桃
准备配料,香草荚刨开,柠檬皮可以刨漂亮点儿,细细的会好看,我是毛毛躁躁就切成这个样子了
各家做法不一样,有40天过滤装瓶有60天也有放半年的,看个人喜好吧~颜色会越来越深,做好的酒装瓶后最好放置一年以上,慢慢的等着,看看最后是什么味道~
小贴士
趁早,7月底的小核桃我想比较合适
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