巧克力杏仁冻果酱蛋糕
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很好做的一款蛋糕,凹造型入门练习的好方子~po主用的不是巧克力酱而且叫magic shell的好时巧克力topping,放冷冻之后会结成脆皮的哟
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50克 |
泡打粉 | 适量 |
糖 | 50克 |
果酱 | 适量 |
奶冻 | |
糖 | 20克 |
杏仁露(almond exytract) | 几滴 |
吉利粉gelatin | 14克 |
淡奶油 | 120克 |
巧克力酱 |
巧克力杏仁冻果酱蛋糕的做法
两个鸡蛋打进干净容器内,打散
加入蛋糕体部分的砂糖,因为后来会加入果酱所以不喜甜的亲们可以自行减少糖量。用电动打蛋器打发至膨胀坚硬,查进牙签不立刻倒下即可
黄油室温软化加入盆中,搅打至顺滑。冬天做的话可以隔着温水软化
筛入粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀
烤箱预热180°C,同时模具抹油,倒入盖过底部的蛋糕糊,震走气泡;在蛋糕糊中心加入喜欢的果酱,再倒入蛋糕糊覆盖,大约在模具一半的位置
烘烤20分钟,这段时间用来做杏仁奶冻
淡奶油和糖加入干净容器内,加入几滴杏仁露,然后加入14克吉利粉,用电动打蛋器搅打到均匀顺滑
取出烤好的蛋糕,趁热将奶冻浇上,略微冷却然后转移进冷藏
取出冷冻好的蛋糕,用巧克力酱装饰
小贴士
1. 由于泡打粉的关系这款蛋糕体膨胀很快,关键就是要有尖顶,所以注意倒入模具的时候不要加过头哟!
2. 吉利粉可以换成吉利丁,但是记得泡软加热融化
3. 吃的时候先挖开蛋糕体哟然后吃奶冻~
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