芒果椰奶布丁(白凉粉版)
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白凉粉晶莹剔透,是夏季饮品的绝佳材料,但是直接用水煮出来的白凉粉口感真的不敢恭维。直到有一天跟着厨友@小洪-帽学做了芒果肠粉,发现用椰子汁来煮白凉粉那是一个绝配,可以把白凉粉的那种涩口的味道完全除去而保留了椰汁的香味,再配上芒果,那真叫一个爽。
昨天突发奇想,把芒果汁也一起煮到里面去会是怎样?没想到味道真是好极了,所以在这里把做法分享给厨友们。
用料
芒果 | 1个 |
宇峰白凉粉 | 40克(一袋) |
生榨椰子汁 | 1000毫升 |
白糖 | 10克 |
芒果椰奶布丁(白凉粉版)的做法
芒果去皮去核(方法厨房里有很多了)把果肉放料理机打成果酱备用。
先用150毫升椰子汁把白凉粉调成糊状备用
剩下的900毫升椰子汁加入10克糖放锅里大火烧开改中小火,然后把调好的白凉粉胡慢慢边倒边搅拌倒进锅里一起加热,再把芒果酱一起倒入锅里搅拌均匀,继续烧开两分钟关火。
把煮好的椰汁果酱倒入容器里冷却,看看,是不是很像嫩嫩的鸡蛋羹?嫩滑香甜的芒果椰奶布丁就做好了
冷却以后放冰箱冷藏口感更佳,然后拿出来切块就可以开吃了,嫩滑冰爽,椰奶味十足,还有芒果的酸甜味道,大家可以做来试一试,绝对不会失望😄
小贴士
不需要用水来调糊,直接用椰子汁就好了,不喜欢太甜的也可以不用加糖,
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