两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!
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两种口味,一种代表熬糖加坚果的,这种的可以放任何你喜欢的坚果,糖浆我觉得水怡,麦芽糖,转化糖浆,蜂蜜,枫糖浆,太妃糖浆都是可以的!就是做出来的味道会有细微差别!一种代表巧克力的,用的是纯可可脂巧克力,不需要调温,做起来轻松简单新手友好!味道也是很不错的!
有的配方里有黄油,有的有奶油,有的只有糖浆,其实都能做,黄油奶油就是增加糯米船的风味,会更香,没有也能做出来!
杏仁的在填充的时候别填太满,烤的时候会溢出来!这个配方可以做大概13-15个,我装的比较满,装了13个!巧克力的不用烤,填的满一些没关系,这个配方做了10个!
用料
杏仁糯米船 | 约13个左右 |
麦芽糖酱 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 1克 |
杏仁片 | 80克 |
糯米船壳 | 约13个 |
巧克力脆脆鲨船 | 约10个 |
黑巧克力 | 60克 |
可可脆片 | 60g |
两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法
首先把黄油,糖浆,白砂糖,盐放在小锅里煮到所有原料融化
温度到达110度离火,最高温度不要超过115度,然后倒入杏仁片搅拌均匀,让每一片杏仁都裹上糖液!
然后把杏仁片填充到糯米船里,填充的时候注意,冬天温度低,糖浆杏仁片很容易就凝固了,要保温(隔热水,或者放烤箱里)不然凝固了就不好操作了
烤箱需要提前预热,上下火150度,放中上层,烤大概15分钟左右,根据东西的多少大小,自己烤箱的脾气来具体调整时间温度!一直到杏仁片的颜色变得金黄,之后出炉晾凉!
巧克力鲨鲨脆船,因为是直接操作不需要烤,要把糯米船先烘一烘,把它变得更脆,150度5分钟就好!
然后把巧克力融化,我用的是黑巧克力,喜欢甜一些可以用牛奶巧克力,法芙娜还有一款草莓味的巧克力也是纯可可脂的,味道也很不错!
然后倒入可可脆片混合均匀,让每一片可可脆都沾上巧克力!
把做好的巧克力可可片,填充到糯米船里面,放一边等凝固之后就可以装袋啦!如果操作过程中巧克力凝固了,可以再加热,或者放烤箱保温!
包装起来送人,做伴手礼都很不错哦!
小贴士
做好的糯米船要及时装袋密封,长时间暴露在空气里会受潮,就不脆不好吃了!
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