新手也能一次成功的自制辣椒酱
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姐姐送来了好多朝天椒,只炒菜用的话估计我家半年都吃不完😂
那么好的辣椒不能浪费呀!
所以动手做辣椒酱。
第一次做,也是第一次写菜谱。
菜谱不严谨,用量也不严谨,不过我一次成功喽,那么新手的你肯定也可以啦!😃
用料
辣椒 | 没称,目测800g左右 |
蒜 | 4头 |
豆豉 | 适量 |
姜 | 1片 |
苹果 | 1个 |
糖 | 约50~60克 |
盐 | 约80~90克 |
油 | 适量 |
醋 | 50g |
米酒 | 约80g |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
新手也能一次成功的自制辣椒酱的做法
辣椒洗净,晾干,用绞肉机搅碎。
蒜泥去皮,搅碎。
姜洗净去皮,晾干搅碎。
苹果去皮去核,搅碎
其他调味料都先准备好以免手忙脚乱哈,毕竟我们是新手嘛😂
锅里加油,大火烧到七成热,先下姜泥和一半的蒜泥炒香,加辣椒,炒一会儿加入所有调味料,炒匀,加入另一半蒜泥和苹果泥。如果觉得油少可以再加一些,大火煮开后转小火,慢慢煮18~20分钟。如果不怕辣,中途尝尝,那个味道不够就加。期间要勤拌,免得糊锅。
这是熬好的酱,晾凉。
玻璃瓶洗净开水烫后倒扣晾干。
完全凉就可以装瓶了,我这些量大概380ml的瓶子4瓶装满。
常温放一两天,入冰箱保存哦。
对于福建人的我来说,真的挺辣的,这么多可以吃好久😓😂
小贴士
木有小贴士,一切随心随意,记住不要有生水。
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