用面包机做迷你披萨
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迷你披萨特适合小朋友吃,拿着也比较方便!
用料
高筋面粉 | 130克 |
低筋面粉 | 30克 |
水 | 100克 |
糖 | 6克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
蔬菜 | 30克 |
虾仁 | 6个 |
培根 | 2片 |
用面包机做迷你披萨的做法
准备好高筋面粉130克,低筋面粉30克,纯净水100克,白砂糖6克,食盐2克,黄油10克,干酵母3克;
首先制作饼底面团:将除了黄油以外的所有材料都放进面包机里面;启动面包机披萨面团程序
面包机大概和面17分钟之后,程序跳到“搅拌2”的时候暂停,加入黄油,继续揉面;
将揉好的面团放入发面盆里,盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵,一直要发酵到2倍-2.5倍大小,25℃室温下大约需要1个小时;
1个小时之后,手指沾少许面粉,插 入面团。拔出手指后,小圆孔不回缩也不塌陷,就表示发酵好了(如果圆孔回缩,表示发酵不够。如果圆孔塌陷,则发酵过度了)。
将发酵好的面团取出来放在面包机里,重新揉面约5分钟,等面团排气之后揉成圆形,用保鲜膜包上,室温醒发15分钟。
然后在涂了油的硅胶揉面垫上,擀开,然后用用圆形慕斯模切出圆形面片;
把圆形面片放在铺了油纸的烤盘上,抹上披萨酱;
撒上一层马苏里拉;
放上蔬菜、虾仁和培根等自己爱吃的食材;
再撒上一层马苏里拉,烤箱提前预热,上下火200度10分钟;
将做好的迷你披萨放入预热好200℃的烤箱,烤12分钟左右,香喷喷的披萨就出炉了!
刚出炉的披萨拉丝效果非常好哦!
小贴士
这款迷你披萨里面的蔬菜、肉类可以根据自己的喜好随意更改,力求口感更丰富!
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