【披萨】迷你简易版
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披萨很美味,做起来也超简单易上手。我经常做的是迷你版的披萨,连用刀的功夫都省了,直接人手一人份。
披萨馅的酱料可以自己炒制,省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放,培根、鸡肉、海鲜……都可以;蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿。马苏里拉奶酪选奶味浓郁、口感香醇、易拉丝的;不追求拉丝效果的用马苏里拉奶酪片味道也是不错的。
以下配方量约2~4人量。
用料
披萨面团 | |
水 | 115克 |
酵母 | 2克 |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
披萨馅 | |
洋葱 | 60克 |
杏鲍菇 | 25克 |
培根 | 50克 |
马苏里拉奶酪(或沃特堡马苏里拉芝士片) | 适量 |
蕃茄沙司 | 适量 |
【披萨】迷你简易版的做法
称量好披萨饼皮的材料;
把所有材料倒入搅拌机;
揉至成表面光滑的面团(披萨饼皮无需揉到面包面团的状态,揉至光滑即可);
盖保鲜膜发至约2~2.5倍大;
平均分成4份;(喜欢大披萨的不用分割)
盖保鲜膜静置约10分钟;
放油紙上擀成圆形(约5寸圆模大小);
喜欢芝心的:在饼皮边缘铺上一圈马苏里拉;
备注:马苏里拉奶酪需要冷冻保存,用之前需提前放冷藏解冻。而奶酪芝士片易存放,独立单片包装方便拿取,想追求美味又想省事的、不追求拉丝效果可用沃特堡马苏里拉芝士片,它是奥地利原装进口,奶香醇厚,用它做披萨也是非常美味的。
把饼皮向里翻包住马苏里拉奶酪并把封口捏好;
普通的披萨有披萨盘的可以将饼皮铺在披萨盘里按压好;
做好的饼皮发酵约20分钟;
在步骤4面团发酵的过程中可以准备好披萨饼的材料;
备注:披萨馅的配料可以按自己喜欢的随意发挥。披萨馅的酱料可以自己炒制,省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放,培根、鸡肉、海鲜……都可以;蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿。
用叉子在饼底扎出均匀的小洞洞;
①先在饼底抹一层蕃茄酱或披萨酱;②撒一层马苏里拉奶酪碎;③均匀的铺上培根或其它肉类及蔬菜类,撒上适量的盐;④再撒上一层马苏里拉奶酪碎;
喜欢鸡蛋可以加个蛋;
喜欢奶酪的就多放点;
放入预热好的烤箱,220度烤约18分钟至表面金黄即可;(温度和时间自己调整)
烤好的披萨可以在表面撒些自己喜欢的香料碎,或摆些迷迭香点缀一下就OK啦,喜欢就试试吧~
小贴士
1.披萨馅的配料可以按自己喜欢的随意发挥。披萨馅的酱料可以自己炒制,省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放,培根、鸡肉、海鲜……都可以;蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿;
2. 马苏里拉奶酪需要冷冻保存,用之前需提前放冷藏解冻。而奶酪芝士片易存放,独立单片包装方便拿取,想追求美味又想省事的、不追求拉丝效果可用沃特堡马苏里拉芝士片,它是奥地利原装进口,奶香醇厚,用它做披萨也是非常美味的,喜欢的可去JD 多美鲜旗舰店购买~~
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