迷你pizza(5寸披萨)
来源:菜肴屋 本文已影响2.04W人
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这个方子的量能做4~5个5寸pizza饼。
关于pizza饼的保存:发酵完毕的pizza饼放进烤箱180℃烤五分钟,取出,放凉后平放到冰箱冷冻。下次要吃的时候取出可直接使用
用料
高粉 | 250g |
低粉 | 50g |
水 | 130g |
盐 | 5g |
白砂糖 | 20g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
什锦菜 | 适量 |
苏拉奶酪 | 适量 |
培根肉 | 若干 |
鲜虾 | 几只 |
迷你pizza(5寸披萨)的做法
面粉、水、糖、酵母混合,揉一会,再加入盐和黄油,这样的顺序的目的是不让酵母接触到盐而失活。
面团揉出膜,发酵到两倍大。发酵过程可以剥虾皮,腌制虾肉,我一般是放少于料酒和黑胡椒来腌制
面团排气,分成五等分,擀成圆饼,用叉子在面饼上戳几排小孔,放烤盘上发酵二十分钟。(该图是八寸的常规尺寸)
面饼刷上一层番茄酱,撒上什锦菜和培根肉、虾肉,再铺上厚厚一层奶酪
放烤箱,上下火180℃烤20分钟,即可享用
小贴士
1.我在某宝买的老友料包,味道很正,一开始只是为了做老友粉,没想到做pizza也很好吃!!
2.同样的方法可以做南宁生榨pizza,柳州螺蛳pizza,桂林卤菜pizza,玉林牛巴pizza…(够了23333)
3.有些颠覆传统pizza,当做大饼刷酱也无妨,不喜勿喷,本来做吃的嘛,开心就好。
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