鹰嘴豆红枣发糕,搅一搅拌一拌就能做出美味的发糕
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我因为减脂期间,迷上了鹰嘴豆,它算是植物蛋白的很好来源,营养价值高,一这么好的东西怎能我自己一个人吃呢,所以想着怎么做给孩子吃,尝试这款鹰嘴豆发糕,没想到家里大人小孩都爱,做法很简单,不用揉面也不需要烤箱
用料
鹰嘴豆(干) | 30克 |
红枣 | 11颗 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
常温饮用水 | 200克 |
鹰嘴豆红枣发糕,搅一搅拌一拌就能做出美味的发糕的做法
准备发糕的原材料
提前一天晚上,将鹰嘴豆洗干净后用水泡一晚上
泡发之后的鹰嘴豆(将泡鹰嘴豆的水倒掉)
红枣去核,我喜欢用剪刀剪
一半红枣与泡发的鹰嘴豆一起放蒸锅蒸30分钟
另一半红枣切碎,等会用来装饰
蒸熟的鹰嘴豆,红枣,200克常温水,一起打成泥(打完就是可以直接喝的鹰嘴豆红枣豆浆噢!)
我的机器打完的鹰嘴豆豆浆是有温度的,所以我有放凉一会,鹰嘴豆红枣豆浆里加入一个鸡蛋
搅拌均匀
中筋面粉里加入2克酵母,搅拌均匀
分3-4次加入鹰嘴豆红枣豆浆液
翻拌均匀后的面糊
盖上保鲜膜,放到家里温暖的地方发酵至两倍大
因为没加糖,所以会稍微慢一些,大概发了50分钟
翻拌排气
将翻拌排气后的面糊装入提前抹了油的模具里,最后可以用手沾点水将面糊整理一下
盖锅盖,二次发酵15分钟
提前几分钟准备电蒸锅,发酵好的发糕蒸之前装饰一点红枣碎(也可以用蔓越莓或葡萄干代替),蒸锅上汽后,蒸20分钟
可以直接出锅,微凉再脱模
我还在拍照的时候,娃看到已经忍不住吃了起来
小贴士
1.配方里没有放糖,因为给孩子吃,红枣的甜度已经够了,大家可以根据自己的喜好在1发的时候加入糖
2.模具一点要抹油,这样脱模很方便
3.如果给小月龄宝宝吃,可以把红枣去皮,减量
4.如果不用鸡蛋,适量增加一点水
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