无油美味的杂蔬海鲜意面
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无油不代表没有脂肪哈,只是不用油烹饪,这样可以留出更多的脂肪和热量空间给自己想吃的食物。每个人每天热量需求不同,胖瘦(体脂肪不同)不一样,脂肪的摄入量也就不同,减脂期更是需要注意脂肪不能超标摄入。
可是还是喜欢吃各种食物咋办?那就采用无油烹饪的方式,一样可以兼顾美味,带来幸福感。这道意面里脂肪主要来自于三文鱼,但三文鱼的脂肪是对身体有益的脂肪,我买的冷冻鱿鱼圈,每一百克脂肪含量很少,含有蛋白质,碳水几乎没有。以后的餐单里又多了一种选择ᕕ😆ᕗ。
用料
意面 | 40克 |
盐 | 一丢丢(煮意面时放点) |
三文鱼 | 100克 |
鱿鱼圈 | 50克 |
洋葱 | 50克 |
芹菜(香芹) | 50克(西芹也可以) |
小番茄 | 100克 |
尖椒 | 55克(大个的半个) |
料酒 | 2茶匙 |
生抽 | 半茶匙 |
姜粉 | 一点点(腌制鱿鱼圈去腥) |
黑胡椒粒 | 少量 |
孜然粒 | 一点点(提味用) |
蚝油 | 指甲盖大小的量(可不放) |
无油美味的杂蔬海鲜意面的做法
上次吃三文鱼刺身没吃完,带着冰打包回来立马冻上的,解冻洗净后加料酒和黑胡椒腌制,鱿鱼圈解冻洗净加一点姜粉和料酒腌制,没有姜粉加姜也行,去腥。有时间就多腌制会儿,没时间就半小时也足够。我是提前一天晚上准备第二天食材,所以冷藏腌制一晚。
尖椒和芹菜洗净切丁备用。
鱿鱼圈我用厨房剪剪成丁,快速又省事。三文鱼片我也剪成更小的片。
洋葱我也是用厨房剪剪的,这个方法很适合我,比较省事快速,大小均匀,不比切的慢。我买过N把刀了,都不好用😂。
皇后煎锅里先放上洋葱,再把鱿鱼丁和三文鱼铺上,盖盖,小火,洋葱和鱼里的水份会出来,形成蒸汽锁,便于食物既熟的快又不会串味。时间紧张的早上,可以稍加半茶匙水。
几分钟就熟了。
小番茄昨晚提前洗好,这会儿等着三文鱼熟时切块。
把尖椒、芹菜和芹菜叶、小番茄倒进去,盖盖,小火继续加热几分钟。
意面我用的开水煮的,早上节省时间。加了一点点盐,因为菜很快熟,所以意面我先煮出来,盖盖,中小火,然后蒸汽锁(盖子会因为锅里有了蒸汽而发出声音)起来后转小火,几分钟就熟。
意面我喜欢软和的,所以我会煮稍长一点。根据个人口味习惯调整就行。最小号皇后锅煮,省水又快速。
把意面倒入菜里,加点生抽、蚝油、黑胡椒、一点点孜然粒提味,搅拌均匀,盖盖,小火继续烹饪几分钟入味。
好啦!出锅准备吃,
无油或少油烹饪能够给一天的饮食留出更多的脂肪和热量空间,这样可以吃更多自己喜欢吃的食物。比如今天的海鲜意面,每一勺味道都不同,这一勺可能kuai(三声)起来的是意面➕鱼肉➕小番茄,与下一勺尖椒➕鱼肉➕洋葱的口感又不一样,爽哉!
我搭配了一杯植物蛋白饮,一些维生素矿物质等适合我自身情况的营养素,一顿丰盛健康的早餐就齐活儿了。
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