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宫保虾仁

来源：菜肴屋  本文已影响3.22W人 

宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤

认真按照这里每一步操作，这道简单家常的美味一定会给你和家人带来惊喜。

用料  

凤尾虾仁 12只
生粉 30克
油 200克
去皮花生米（或无盐去皮熟花生米） 60克
青蒜切粒 100克
花椒 20粒
干辣椒 8个
辣豆瓣酱 30克
蒜头切片 3片
姜切片 3片
宫保酱汁用糖 糖 25克
宫保酱汁用生抽 5克
宫保酱汁用料酒 10克
宫保酱汁用老抽 2克
宫保酱汁用醋 20克
宫保酱汁用水 35克
宫保酱汁用生粉 5克

宫保虾仁的做法  

  1. 将去皮花生米炸熟

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第2张

  2. 准备宫保酱汁，将用料清单中宫保酱汁所需所有调料混合调匀

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第3张

  3. 凤尾虾仁开背去肠泥后，放入碗中，倒入30克生粉，用手轻轻抓匀，将油锅烧热，把裹着生粉的凤尾虾仁挨个倒入锅中炸制，炸到虾仁颜色变红就可以了。

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第4张

  4. 热锅，加入30克油，放入姜片、蒜片、花椒和干红辣椒一起煸炒，再加入红油豆瓣酱一起煸炒。

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第5张

  5. 红油豆瓣酱炒制片刻后，将事先调好的宫保酱汁一边搅拌一边倒入锅中，并継续煸炒，直到锅里的酱汁越浓稠。

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第6张

  6. 快速倒入之前炸好的凤尾虾仁继续翻炒，尽可能让每一个大虾仁都饱饱地裹上浓浓的酱汁

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第7张

  7. 关火，撒入100克青蒜粒，翻炒兜匀，再拌入花生粒，继续兜匀后，装盘即可。

    宫保虾仁的做法图解 宫保虾仁的做法步骤 第8张
虾仁 宫保 宫保虾仁

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