鲜香十足 —— 双椒牛蛙
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世间为什么会有牛蛙这种鲜美的物种😂享受大口吃肉的乐趣!
用料
牛蛙 | 2大只 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 10个 |
杭椒 | 8个 |
大蒜头 | 5个 |
名扬火锅底料 | 一大勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
白芝麻 | 若干 |
洋葱 | 1/4个 |
黑胡椒粉 | 若干 |
蚝油 | 1勺 |
鲜香十足 —— 双椒牛蛙的做法
⭐️备材(牛蛙按关节部位剁块,冷水5分钟浸泡血水,双椒切段,洋葱切片
⭐️牛蛙控水沥干倒入料酒姜片黑胡椒腌制去腥
⭐️热锅冷油下蒜瓣2勺料酒,牛蛙过油快速翻炒至变色就行啦,捞出备用
⭐️捞出备用的牛蛙👆🏻
⭐️国内余油开大火,加入名扬火锅底料一大勺(李锦记的香辣酱也可以),炒出红油后倒入备用的牛蛙,加入老抽1勺上色,蚝油1勺,生抽1勺,半勺糖提鲜,大火翻炒后加少量水慢熟
⭐️大火收汁后倒入洋葱、双椒,半勺盐,1小勺鸡精,爆香!
👆🏻太鲜啦!
⭐️出锅撒上白芝麻,不比外面饭店味道差!
👆🏻
👆🏻非常美味!就没有说不好吃的😎
小贴士
tips:(担心牛蛙寄生虫的话100度以上5分钟可以杀死牛蛙体内寄生虫)
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