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麻香十足的鲜虾豆腐卷

来源：菜肴屋  本文已影响2.34W人 

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图

朋友送了我最爱的锦州干豆腐，让我想起了去年我做的豆腐卷（猪肉虾仁），在去年的基础上，进行了配料的改良，更加低脂健康的吃法，麻香鲜美，营养丰富，老少皆宜！

用料  

虾仁 200克
干豆腐（千张） 3张
鸡蛋 3个
淀粉 3勺
胡萝卜碎 适量
香葱碎 适量
盐 适量
麻油 适量
葱油 少量
花椒油 少量
白胡椒粉 适量

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法  

  1. 虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第2张

  2. 干豆腐刷上蛋黄液

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第3张

  3. 均匀涂抹上虾泥馅料

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第4张

  4. 卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第5张

  5. 入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第6张

  6. 表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第7张

  7. 蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第8张

  8. 切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福👍

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第9张

  9. 美食全景，美吧？颜值爆表的美味佳肴！

    麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤图 第10张

小贴士

1. 虾仁不要都剁成虾泥，否则口感不Q弹；也不要都切成虾碎，否则馅料太松散。
2. 淀粉不要放的太多，大概就是跟蛋清一样的量即可。
3. 鸡蛋要分离，蛋清做馅料，蛋黄留着刷色用，增加颜值。

豆腐 鲜虾 麻香

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