山西年夜饭之蒸带鱼/干炸带鱼
来源:菜肴屋 本文已影响7.3K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.3K人
每年过年都会吃的炸带鱼/蒸带鱼
用料
带鱼 | 克 |
面粉 | 克 |
花椒面 | |
花椒 | |
葱 | |
姜 | |
醋 | |
老抽/酱油 |
山西年夜饭之蒸带鱼/干炸带鱼的做法
第一步洗净带鱼,洗掉所有内脏和带血的部分,撕去黑色的筋膜,这些都会带来腥味。我家还会额外把带鱼表面的皮肤刮掉~
腌鱼:
加入二味水(花椒+大料用开水冲泡,放凉后加入)
加入葱,姜
盐
一两滴醋
腌制半小时以上
炸鱼:
准备面粉,加入少量盐和花椒面,混合均匀。
在鱼的表面裹一层面粉
热油,把筷子伸到油锅里可以看到密集小气泡的时候就可以下鱼炸鱼啦,刚下入鱼的时候尽量少翻动鱼,面粉容易裹不住
干炸带鱼就做好啦~如果很馋这个时候就可以吃了~
我自己更喜欢吃蒸的~
如果想吃蒸的就用一个容器装入炸好的鱼,加入二味水,葱姜,老抽,糖(很精髓,可以稍微多上一点),盐和醋(点睛之笔)
蒸半个小时就可以啦~外面的面粉皮吸满了汤汁超级好吃
炸带鱼的家常做法,炸带鱼的做法和步骤图解
最正宗的「快手菜」香煎带鱼·年夜饭必备做法大全,「快手菜」香煎带鱼·年夜饭必备的详细做法
舟山带鱼的家常做法,舟山带鱼的做法和步骤图解
山椒带鱼的家常做法,山椒带鱼的做法和步骤图解
山楂带鱼的家常做法,山楂带鱼的做法和步骤图解
最正宗的年年有鱼|双色剁椒蒸带鱼做法大全,年年有鱼|双色剁椒蒸带鱼的详细做法
简单易学的年年有鱼-炸带鱼做法
最正宗的年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼做法大全,年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼的详细做法
最正宗的酒酿圆子烧带鱼-年夜饭安排上!做法大全,酒酿圆子烧带鱼-年夜饭安排上!的详细做法
最正宗的外酥里嫩「干炸带鱼」也是年夜菜ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞ做法大全,外酥里嫩「干炸带鱼」也是年夜菜ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞ的详细做法
最正宗的年夜饭之——年年有鱼 (苏式熏鱼)做法大全,年夜饭之——年年有鱼 (苏式熏鱼)的详细做法
炸带鱼裹干面还是面糊?干炸带鱼更推荐哪种做法?
最正宗的干煎带鱼★椒盐带鱼 ★红烧带鱼做法大全,干煎带鱼★椒盐带鱼 ★红烧带鱼的详细做法
炸带鱼的做法大全 炸带鱼的家常做法 配方 步骤图解
蒸带鱼的家常做法,蒸带鱼的做法和步骤图解
最正宗的❗️年年有“鱼”之—五香熏带鱼㊙️做法大全,❗️年年有“鱼”之—五香熏带鱼㊙️的详细做法
最正宗的炸带鱼(红烧带鱼前奏)做法大全,炸带鱼(红烧带鱼前奏)的详细做法
油炸带鱼的做法大全 油炸带鱼的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的干炸舟山带鱼做法
最正宗的红烧带鱼+干炸带鱼(简单家常味儿)做法大全,红烧带鱼+干炸带鱼(简单家常味儿)的详细做法
最正宗的炸带鱼(年货必备)做法大全,炸带鱼(年货必备)的详细做法
最正宗的香炸带鱼/红烧带鱼做法大全,香炸带鱼/红烧带鱼的详细做法