冬至特辑 | 酒酿红枣小汤圆
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在闽南,冬至这天吃汤圆是一件很有仪式感的事。
每到冬至的早晨,阿嬷都会为我们准备一碗热腾腾的小汤圆,看着我们吃光光,她会在一旁笑着说,又长大一岁喽…在她眼里,我们永远是小孩,工作后、成家后,依然是。
今年第一次没能在福建过冬至,作为土生土长的闽南人,只有吃上一口汤圆了,才是真的过节了~
所以周末就和室友一起做了传统的小汤圆,老家的汤圆是不包馅也不加其他东西的,直接煮成糖水,这次我做成酒酿的,还加了枸杞、红枣,更丰富了一点~
“ 希望这个冬至,不管身在何处的你,都能被一碗小汤圆温暖。 ”
用料
(2人份) | |
【小汤圆】 | |
糯米粉 | 70g |
60℃热水 | 50g |
(热水慢慢加,可能不够也可能用不完) | |
【其他】 | |
清水 | 500ml |
酒酿 | 30ml |
红枣 | 6个 |
枸杞 | 3g |
白糖 | 适量(看个人口味加) |
冬至特辑 | 酒酿红枣小汤圆的做法
看完视频再动手,成功率更高哦~
热水倒入糯米粉中烫面、霍匀,揉成团。
揉成小圆子。
锅中水烧开,下小圆子煮至浮起。
下酒酿煮开(不能煮太久,会发酸),之后下红枣、枸杞,煮开即可盛出~
Tip:
可根据甜度加适量糖调味。
提前在周末发出来,祝大家冬至快乐呀!~
记得吃汤圆哦~~仪式感不能少~
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