家里也能做得红糖糍粑

来源：菜肴屋本文已影响1.86W人

我是重庆人，从小就特别喜欢吃糯米的甜食。做这个是为了小朋友幼儿园作业，马上要到二十四节气的小雪，我查了一下南方有些地方是把做糍粑和吃糍粑作为小雪节气的美食。于是我就动手做了起来。

用料

家里也能做得红糖糍粑的做法

称量圆糯米400克
我没有提前泡，我就高压锅压，一次16分钟，米饭就可以，我压了两次所以有点结锅巴了。
里面看到黄色的就是有点锅巴的糯米蛋。用面包机翻炒这个程序时长30分钟，再加50-100克水，不然又会结点锅巴，因为糯米饭已经把水全吸收了，面包机的翻炒还会再加热，而且温度不低。
从面包机拿出来翻炒30分钟过后的糯米基本上已经是如上这个状态了。我还用擀面杖继续捣了十几分钟，看上去好像还有米粒大小的糯米，你用手带上手套哈，如果觉得粘，手套抹点食用油，用带上手套的手揪一块看看粘性。觉得有薄膜了，哈哈当然不能跟面包的薄膜比。
揪一小块，压扁
裹蛋液
不粘锅放油，把裹了蛋液的糍粑放进去煎。
最好放厨房纸沾一下油
1：1黄豆粉个白砂糖混合，把煎好的糍粑放里面裹，喜欢吃黄豆面的就多裹一些
最后淋上红糖浆。红糖浆就是红糖加水，然后把糖水熬到粘稠就行，多放水就多熬一下。
开吃。小朋友吃起来看上去很生猛的。