你看这瓜怎么办?__凉拌!佛手瓜
来源:菜肴屋 本文已影响8.65K人
来源:菜肴屋 本文已影响8.65K人
佛手瓜(拉丁学名:Sechium edule),又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的植物,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
用料
鸡精 | 1勺 |
盐 | 2克 |
大蒜子 | 2瓣 |
辣子油 | 适量 |
香芝麻油 | 适量 |
佛手瓜 | 一个约0.5斤 |
你看这瓜怎么办?__凉拌!佛手瓜的做法
佛手瓜挑选,表皮翠绿,色泽光亮新鲜脆嫩的
一个瓜,约0.5斤,切丝,沸水焯烫至熟,冲凉备用。
加加金标生抽
加生抽,辣子油
自制辣椒油,超辣的辣椒自己粉碎,调少许盐味,浇热油,最后趁热放少许白芝麻。
依个人口味添加适量香芝麻油
长康香芝麻油
大蒜子剁碎纳盆
大蒜子剁碎,最好是现剁现用
充分拌匀
小贴士
佛手瓜也可以生腌,切丝放盐腌制10分钟左右,去除多余的水分。
焯水的时候,在水里放少许盐,颜色更绿,焯烫时间不宜过长,断生即可。快速入冰水中冷凉效果更好。
喜麻辣的小伙伴辣椒油可以做成麻辣味的,或者另外加少许花椒油也行。
豆腐佛手瓜的家常做法,豆腐佛手瓜的做法和步骤图解
素炒佛手瓜的家常做法,素炒佛手瓜的做法和步骤图解
佛手瓜烧鸡的家常做法,佛手瓜烧鸡的做法和步骤图解
青炒佛手瓜的家常做法,青炒佛手瓜的做法和步骤图解
清脆佛手瓜的家常做法,清脆佛手瓜的做法和步骤图解
牛肉佛手瓜的家常做法,牛肉佛手瓜的做法和步骤图解
糖醋佛手瓜的家常做法,糖醋佛手瓜的做法和步骤图解
佛手瓜的做法
混搭佛手瓜的家常做法,混搭佛手瓜的做法和步骤图解
醋溜佛手瓜的家常做法,醋溜佛手瓜的做法和步骤图解
甜脆佛手瓜的家常做法,甜脆佛手瓜的做法和步骤图解
麻酱佛手瓜的家常做法,麻酱佛手瓜的做法和步骤图解
炝炒佛手瓜的家常做法,炝炒佛手瓜的做法和步骤图解
酸辣佛手瓜的家常做法,酸辣佛手瓜的做法和步骤图解
佛手瓜炒肉的家常做法,佛手瓜炒肉的做法和步骤图解
酸脆佛手瓜的家常做法,酸脆佛手瓜的做法和步骤图解
炒佛手瓜尖的家常做法,炒佛手瓜尖的做法和步骤图解
炝腌佛手瓜的家常做法,炝腌佛手瓜的做法和步骤图解
爆炒佛手瓜的家常做法,爆炒佛手瓜的做法和步骤图解
剁椒佛手瓜的家常做法,剁椒佛手瓜的做法和步骤图解
佛手瓜烧鸭的家常做法,佛手瓜烧鸭的做法和步骤图解
佛手瓜豆羹的家常做法,佛手瓜豆羹的做法和步骤图解